Google+ Followers

19 Ağustos 2015 Çarşamba

FIRIN'DA ÇÖKELEKLİ BİBER DOLMASI/ mezeler

Bu tarif için küçük kırmızı biberler bulursanız; dolmaları bütün hazırlayıp az yağda kızartarak da hazırlayabilirsi niz.

Malzemeler; 6 adet kırmızı biber, çökelek, kekik, eğer çökelek sade ise çörek otu, tuz, zeytinyağı



Kırmızı biberleri boylamasına ikiye kesip içlerini temizleyin ve kurulayın. Yatayına bir fırın kabına dizip çöke lek ve baharat ile hazırladığınız iç ile doldurun. Üstlerine zeytinyağı gezdirip biberler pişene dek fırınlayın.


LİMONCELLO/ içkiler

İtalya'da çok ünlü olan bu bir çeşit limon likörü; damak temizleyici özelliği ile inanılmaz ferahlatıcıdır.

Malzemeler; 15 adet limon, 1,5 lt votka, 4 bardak şeker (ben 3 bardak kullandım), 5 bardak içme suyu

Limonları sebze fırçası ve su ile iyice temizleyip kurulayın. Sebze soyucu ile limon kabuğunun beyaz kısmına inmeden soyun. Sularından da güzel bir limonata yapın, beklerken rahatlatacaktır! Bir kavanoza votka ve limon kabuk rendelerini koyup sıkıca kapatın. Karışımı karanlık bir yerde, oda sıcaklığında 30 gün bekletin. Karıştırmaya, ters yüz etmeye hiç gerek yok. Sadece sabırla beklemek alkolün limonun o zengin renk ve kokusunu almasını sağlayacaktır.


Bir ayın sonunda su ve şekeri bir tencereye alıp 5-7 dakika kaynatın. Şerbeti soğuttuktan sonra limoncello karışımına ekleyip bir 30 gün daha dinlenmeye bırakın. Sürenin sonunda tülbent serdiğiniz bir elekten likörü süzün ve şişeleyin. İyice soğutup buz gibi servis yapın.