TARATOR SOSLU BROKOLİ/ salatalar+ zy yemekler

Taratorlu sebzeler ki; börülce, taze fasulye, karnabahar gibi bir çok sebze bu tarife uygun olup ana yemeğin yanında salata olabildiği gibi meze olarak da muhteşemdir.

Malzemeler; 7-8 çiçek brokoli,4-5 diş sarımsak, tuz, 2 adet limon suyu, 1 kaşık un, 2 kaşık tahin, toz kırmızı biber, sumak, 1 kaşık zeytinyağı

Brokoli çiçeklerini tuzlu suda haşlayın. Süzdüğünüz çiçekleri rengi solmasın diye buzlu soğuk suda şoklayın. Tekrardan süzüp servis tabağına alın. Sarımsakları havanda tuzla ezin. Unu limon suyuna iyice yedirin. Tahin, toz kırmızıbiber, sumak, zeytinyağı ve diğer tüm malzemeyi çırparak taratoru hazırlayın. Taratora kıvamına göre 1-2 kaşık su ilave edebilirsiniz. Sosu sebzelerin üzerinde gezdirince salatanız sunuma hazırdır, afiyetle...