Özellikle deniz ürünlerinin yanında tüketebileceğiniz bu mezenin yapımı da, araştırması da tamamen Aydın'a ait. Hem süre ve yapım açısından kolay, hem de çok nefis..
Kaya koruğunun taze filizlerini ve yapraklarını ayırarak iyice yıkayın. Bir tencerede kaynattığınız suya ayıkla yıp yıkadıktan sonra süzdüğünüz kaya koruğunu ekleyin. Su tekrar kaynamaya başlayınca 2-3 dakika kadar otları haşlayın. Kevgirle aldığınız kaya koruklarını soğuk-buzlu suda şoklayıp ardından süzün. İyice süzüldü ğünde turşuyu kuracağınız kavanoza basın. Üzerine tuz, sirke ve çentilmiş sarımsak ekleyin. En üste ince hal kalar halinde kestiğiniz limon dilimlerini yerleştirip kavanozu ağzına kadar su ile doldurup sıkıca kapatın. Kava nozu birkaç kez alt-üst edip loş bir yere kaldırın. 10 gün sonra turşunuz servise hazırdır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder