Google+ Followers

6 Şubat 2017 Pazartesi

AVOKADOLU YUMURTA/ kahvaltılık

Kremamsı bir sürme istiyorsanız krem peynir kullanıp yumurtanızı az haşlayın, daha taneli doku seviyorsanız ise; taze beyaz peynir ve lop yumurta idealdir.

Malzemeler; 1 adet haşlanmış yumurta, 1/2 adet avokado, 2 kaşık krem peynir veya taze köy peyniri, tuz, karabiber, süslemek için maydanoz veya taze soğan ve tabii ki ekmek


Ağız tadınıza göre haşladığınız yumurtayı peynir ve avokado ile iyice ezip karıştırın. Tuz ve biberle tadlandırın. Hazırladığınız sürmeyi ekmek diliminizin üzerine sürüp yeşilliklerle süslediğinizde kahvaltınız hazırdır.

ZERDEÇALLI KUSKUS RİSOTTO/ makarnalar+ pilavlar

Malzemeler; 2 bardak kuskus, 1 litre su veya tavuk suyu, 1 adet kuru soğan, 2-3 diş sarımsak, 1/2 demet maydanoz, 1 parmak zencefil, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 avuç kuru üzüm ve 1 avuç yaprak badem, zeytinyağı, tereyağı, tuz, karabiber, 100 gr bergama tulumu

Küp doğradığınız soğanı ve ince çenttiğiniz sarımsağı tencereye koyduğunuz 2 kaşık zeytinyağı ve 1 kaşık te reyağında rengi değişene dek çevirin. Kuskusu da ilave edip 2-3 dakika kavurun. Rendelediğiniz zencefili 1- 2 dakika karıştırıp hazırladığınız ılık sudan 2-3 kepçe ekleyin. Karıştırarak suyunu çektirin ve zerdeçalı ilave edin. Her seferinde 2-3 kepçe su ilavesi ve çektirme ile devam ederken önce kuru üzüm ve bademleri, sonra da baharatlarını ekleyin. Kuskus pişip yemeğin kıvamı risotto aşamasına gelince altını kapatıp bağlamak için 1 kaşık tereyağı, rendelenmiş bergama tulumu ve kıyılmış maydanozları ilave edin. Karıştırarak yağ ve peynirin eritilmesinin ardından risottonuz sıcak sıcak servise hazırdır, afiyet olsun
.

DOMATESLİ TAVUK/ et yemekleri

Malzemeler; 4 adet tavuk pirzola, 10 adet çeri domates, 1 kutu domates konservesi, 2-3 diş sarımsak, 1 adet çili biber, zeytinyağı, tuz, karabiber, biberiye, kimyon, zerdeçal


Domatesin domates gibi olmadığı kış günlerinde yapabileceğiniz bu nefis yemek için önce tavuk pirzolaları zerdeçal,kimyon, tuz ve karabiberle bulayıp marine edin. Bir tavaya alıp az yağda iki taraflarını da mühürleyerek soteleyin. Diğer tavaya ikiye kestiğiniz çeri domatesleri çentilmiş sarımsak ve kıyılmış çili biberiyle alın. Yağ ve biberiye ilavesiyle 3-5 dakika çevirin. Domates konser vesi, biraz su, tuz ve biber ekleyerek bir taşım kaynatın. Domates ağırlıklı bu karışıma 1 tatlı kaşığı şeker de çok yakışır. Sosu sotelenmiş tavukların üzerine dökerek kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin.

AVOKADOLU KREMA / kahvaltılık

Malzemeler; 1 adet olgun muz, 1/2 adet avokado, 1 kaşık kakao, 2 kaşık krem peynir, 1 kaşık pudra şekeri



 Bu tatlı kahvaltıyı kaşıklayarak yiyebileceğiniz gibi birkaç bisküvinin üzerine sürerek de tüketebilirsiniz. Muz ve avokadoyu iyice ezip krem peynirle çırpın. Şeker ve kakao ilavesiyle karıştırarak krema kıvamına getirin.

28 Ocak 2017 Cumartesi

KURU MEYVELİ KURABİYE/ tatlılar

Bu düzensiz, kaya görünümlü kurabiyelere kuru üzümle birlikte şekeri dengelesin diye daha ekşi kuru erik ek ledim. Siz de ağız tadınıza ve kilerinizin durumuna göre değişik kuru meyveler kullanabilirsiniz.


Malzemeler; 225 gr un, 1 paket kabartma tozu, 2-3 kaşık süt, 1 adet yumurta, 120 gr tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 3/4 bardak kuru üzüm, 7-8 adet kuru erik

Un ve kabartma tozu elediğiniz karıştırma kabına yumuşak tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla yağ eriye ne dek harmanlayın. Yumurta ve şeker ilavesiyle kısaca yoğurun. Kıvamına göre 2-3 kaşık süt ekleyip kurabi ye hamuru haline getirin. Kuru erikleri ince dilimleyip kuru üzümlerle birlikte hamurla karıştırın. Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımdan kaşıkla kurabiyeleri yerleştirip 16-18 dakika pi şirin. Afiyet olsun.

PATATESLİ TOST/ kahvaltılık

Ortam; patates waffle tarifleriyle yıkılırken bencileyin waffle makinesi olmayanlar için tostunu yarattım! Maydanoz kurusu nereden çıktı derseniz malum sabah açken kısayollar mubahtır. Buyurun tarife....

Malzemeler; 1 adet orta boy patates, 1/2 adet kapya biberi, 1 adet yumurta, 1 kaşık maydanoz kurusu, tuz karabiber, 60-80 gr kaşar peyniri, 1 kaşık un, zeytinyağı


Patatesi rendeleyip tuz ilavesiyle suyunu iyice sıkarak bir kaba alın. İçine kaşar ve kırmızı biberi rendeleyin. Yumurta, un, maydanoz kurusu ve karabiber ilavesiyle harmanlayın. Sabahları acıya toleransınız varsa kim yon ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Tost makinenizin yüzeylerini fırçayla yağlayıp harcı tost tabanına döşeyin ve düzeltin. Makineyi kapatıp üst sıcaklıkta arada kontrol ederek 3-4 dakika pişirin.

TARÇINLI CİPS/ tatlılar

Tortilla / veya lavaş/ ekmeğinden hazırladığım bu sağlıklı cipslerin bir de tuzlusu var. O tarifi de yanında bandır malık peynir kreması ile beraber sunacağım.

Malzemeler; 2 adet tortilla ekmeği, 1 kaşık toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, zeytinyağı


Toz şeker ve tarçını bir kasede harmanlayın. Tortillaları cips büyüklüğünde üçgen veya dörtgen formunda ke sin. Cipsleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine fırça ile yağ sürün. Tarçınlı karışımı cipslerin üzerine eşit miktarda paylaştırın. Tepsiyi önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip cipsleri 15 dakika kızartın. Ve bence kahvenin yanında hemen tüketin, afiyet olsun.