MERCİMEKLİ KABAK/ sebze yemekleri

Malzemeler; 4 adet kabak, 2-3 adet domates, 1 adet kuru soğan, 2-3 diş sarımsak, yarımşar demet taze nane ve dereotu, 1 bardak haşlanmış mercimek, tuz, karabiber, zeytinyağı

Kıyılmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurup soyulmuş, küp kesilmiş domatesleri ekleyin. Domates suyunu biraz çekince küp kesilmiş kabakları ekleyin. Tencerenin kapağını kapayarak kısık ateşte kabaklar yumuşayana dek pişirin. Baharatlarını, haşlanmış mercimeği ve kıyılmış nane ile de reotunu ekleyin. Mercimek ısınınca altını kapatıp soğuyunca servis edin.