Google+ Followers

26 Mayıs 2012 Cumartesi

ISPANAKLI+ENGİNARLI RAVİOLİ/makarna+pilavlar

Malzemeler; Hamur/ Çok ince doğranmış 200 gr ıspanak, yaklaşık 200 gr un (kıvama gelene dek), 60 gr irmik, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 1 kaşık zeytinyağı
İç harç/ 2 adet enginar, 200 gr ricotto peyniri ( veya lor peyniri), tuz, karabiber
Sos/ 2 demet fesleğen, 50 gr parmesan peyniri rendesi, zeytinyağı

Ravioli hamuru için gerekli malzemeleri karıştırarak iyice yoğurun. Hamuru streçe sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin. İç harç için enginarları az suda yumuşayıncaya dek haşlayın. İnce doğradıktan sonra  ricotto peyniri, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Dinlenmiş hamurunuzu un serpilmiş zeminde yarım santim kalınlığında açın. 4 cm çapında bir obje ile kestiğiniz hamurlara harçtan yerleştirip ikiye katlayarak kalan yu murta akı ile yapıştırın. Raviolileri kaynayan suda 10 dakika  haşlayın. Sos için fesleğenleri kaynar suda 20  dakika bekletip ardından buzlu suda şoklayın. Diğer malzemelerle rondoda çekip püre haline getirin. Sosa  raviolilerin haşlama suyundan ve raviolileri ekleyerek tavada ısıtıp servis edin

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder