MFİNO KÖFTESİ/ sebze yemekleri

Bu Güney Afrika orjinli tarif; Siba Mtongana'dan. Aslında bir çeşit mücverse de alıştığımız anlamda yumurta ve peynir içermiyor. Fakat uygularsanız hiç pişman olmayacaksınız.

Malzemeler; 200 gr ıspanak, 1 adet kırmızı soğan, 3-5 dal taze soğan, 2-3 diş sarımsak, 1/2 demet mayda noz, karabiber, pul biber, tuz, kekik, zeytinyağı, 100 gr mısır unu, yarım bardak su, tereyağı/ sos için 3 kaşık yoğurt ve 1 kaşık mayonez

Kıydığınız soğanları ve sarımsağı zeytinyağında sararana dek çevirip kıyılmış ıspanakları ekleyerek öldürün. Baharatlarını ilave ettikten sonra mısır ununu ezerek karıştırın. Suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırın ve unun to paklanmasını önleyerek pişirin. Harç soğuduktan sonra elinizle köfte formunda şekillendirin. Tereyağı erittiği niz bir tavada köftelerin her iki yüzünü kızartın. Çırpılmış yoğurt ve mayonez karışımı ile servis edin.